美味しい！楽しい！
手作りヨーグルト

ヨーグルトって、こんなに美味しかったんだ！こう思ったのは、インドの農場を訪ねた時のことです。農場主のヨハンにその自家製ヨーグルトの作り方を尋ねたら、

牛乳を火にかけて温めたら、ヨーグルトを入れて、放ったらかしているだけだよ。

さも、簡単そうに言うじゃありませんか。インドの気候は、ヨーグルトの中に住んでいる乳酸菌が繁殖するにふさわしい温度なのですね。

一方、日本の気候では温度が低いので、ヨーグルトが十分に発酵しません。というわけで、はるばるカナダより入手しました。この日本の気候でも、自然にヨーグルトを作るためのツール。その名も、ヨーグルト・インキュベーター。

『あれれ、ただのプラスチックのケース？
いやいや、なにしろインキュベーターだ、あっと驚く仕掛けがあるはず。』

そして、ふたを取ると、
『むむ、これは！』

中には、まぎれもない、ただのプラスチックのケースが。

ケースを取り出すと、

『あれれ、ただの発泡スチロール？
まあ、なんだ、なにしろ電気がいらないからね。素材じゃなくて、アイデアだよね。重要なのは。』

原理としては、牛乳を乳酸菌が活動しやすい温度に温めてあげて、その中にヨーグルトを混ぜ合わせます。そして、このヨーグルト・インキュベーターにセットして、そのまま置くこと、約８時間。見事にヨーグルトの完成です。

まあ、後はこのインキュベーターが約30ドルもするということと、ヨーグルトを作る手間をどう考えるかですね。スーパーで買った方が安いでしょうが、お気に入りの低温殺菌牛乳を使えるから、やっぱり手作りですかね。

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