偽インド人のベジタリアン日記

2006-12-01

れんこんボール

大地でれんこんがきたので、かねてからやろうと思っていた料理にチャレンジ。

参考にした本は、中島デコさんのかんたん、おいしい! マクロビオティックはじめてレシピ　。

まず、レンコン、にんじんをすりおろす。

こういう作業のときは、こんなBGMを。

下ろし金をもつ手に自然と力が入る！
そして、アルバムの2曲目が終わる頃、ようやく作業完了。

しかし、この下ろし金、なんか、こう、もう少し使いやすいのはないのかな。
でも、まさにスローフード　を地で行くという感じで、よしとしますか。

続いて、みじん切りの玉ねぎ、小麦粉、塩少々と混ぜ合わる。
こういう状態になると無性にスパイスを入れたくなるんだけど、がまんがまん。

適当な大きさのボールにまとめる。
かなり柔らかいような気がするけど、まあいいか。
ひょっとしたら、水気を切った方がいいかもしれない。

そして、油で揚げる。

このまま、ほおばる。

う、うまい！

ムッチリした食感がシーフードっぽくもある。
以前作ったおでんにもう一品加えたいなあと思っていたんだが、これはいいかも。

それから、トマトソースにも合いそうだし、もちろんカレーにもありだ。
まあ、今回は、別に作っておいた中華風きのこあんかけをかけて、盛り付け。

お気に入りの音楽とともに自分で料理して、盛り付けて、心ゆくまで楽しむ。
これがれんこんボールに教わったスローフードの心得かな。

（く）

2006-11-29

コメントできない？？？

少し前に気付いたことなのですが、ブログにコメントが出来なくなってます。

ブログツールのバージョンアップをすれば直るかもしれないので、
時間をみてやってしまおうかと思います。
あるいは、ブログツール自体を乗り換えてしまうかもしれません。

そんなこんなで、ブログの更新も滞り気味ですが。。。

コメントしたいという方がいたら、本当に申し訳ないのですが、
もうしばらくご迷惑をお掛けします。

（く）

大地宅配11/24（金）

＜今週の野菜セットL＞

キャベツ
ミニトマト
ブロッコリー
れんこん
りんご
オータムポエム
きゅうり
レタス
小松菜
なめこ
ター菜

今回目を引くのが、オータムポエム。

オータムポエム、何度か来てますが、
なじみのない青菜は常に辛子じょうゆでいただくのが我が家流。

写真を撮るつもりが、食べ始めたらあっ　という間になくなってしまいました。。。
という訳で、辛子じょうゆ、おすすめです。

さて、ふと気付いたらター菜　なんてのもいた！

（く）

2006-10-20

コルマ＆サブジ

旅のしずくというイベントでアフガニスタン料理を出すことになりました。

といっても、そのアフガニスタン料理を食べたことがない。。。

東中野にパオ・キャラバン・サライというお店があったので、先週の日曜に行ってみることにした。

頼んだ料理がサブジ。コリアンダーがたっぷり散らしてあって美味しそう。

印象としては、ずばりインドカレー。
もう一品、コルマという料理も考えていたんだけど、こちらはお店になかった。残念。

以上を踏まえて、早速作ってみた。コルマ＆サブジ　アフガニスタン風。

正直、アフガニスタン料理的にはどうなのかという問題があるが、

う、うまい！

特にコルマ。

作り方はこんな感じ。

ベジタブルコルマ　(4人分)

材料

ジャガイモ　2個
ニンジン　1本
インゲン　5本
グリーンピース　50g
玉ねぎ　1個
トマトピューレ　30g
カシューナッツ　100g
プレーンヨーグルト　30g
しょうが　10g
バター　大さじ2
塩　小さじ１
ホールスパイス

パウダースパイス

作り方

ニンジン、ジャガイモは1cm角にカット、インゲンは2cmの長さに切り、ゆでておく。
カシューナッツをミキサー等にかけて、ペースト状にしておく。
鍋ににバターを溶かして、ホールスパイスを加える。
スパイスのいい香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、薄いキツネ色になるまで炒める。
すりおろしたしょうが、パウダースパイス、塩を加えてスパイスのいい香りがするまで軽く炒める。
ゆでておいた野菜、トマトピューレ、ヨーグルト、カシューナッツ、グリーンピース、水1カップを加えて、よく混ぜ合わせる。
ふたをして10分ほど煮込んだら、完成。

ほうれん草のサブジ　(4人分)

ほうれん草　１把（200g）
玉ねぎ　1個
ホールトマト　１缶
にんにく　10g
塩　小さじ１
ホールスパイス

パウダースパイス

作り方

鍋に油を熱して、ホールスパイスを加える。
スパイスのいい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて、薄いキツネ色になるまで炒める。
すりおろしたにんにく、パウダースパイス、塩を加えてスパイスのいい香りがするまで軽く炒める。
トマト、ざく切りにしたほうれん草を加えて、火が通るまで炒めたら、完成。

最後に宣伝ですが、11/11の　

旅のしずくＶｏｌ.５　HOPE OF REFUGEES　〜世界、日本の難民と出会う〜

ご都合のつく方は、ぜひ。

（く）

2006-10-09

インドカレーとアートな牛

先週の日曜日、用事があったので東京駅までお出掛け〜。
そして東京駅と言えば、 『ダバ・インディア』 　でございます。

じゃ〜ん！
『マサラドーサセット』

写真に入りきらない程、大きく横たわるは『マサラドーサ』。
ここのドーサは本当に美味しい。

それから中央のドーナツみたいなのが『ワダ』。
ワダの左下にある『ラッサム（マイルドなスープカレー）』や
真下にある『ココナッツチャットニー』に交互につけて食べると止まりません。

そして、マサラドーサをめくるとこんな感じ。

たっぷりのお芋様たち。
タマネギとスパイスもちょっとだけ入ってます。
コレだけでも結構なボリューム！

こちらは『ベジタリアンミールス』。

時計回りに左から
『ラッサム』
『サンバル』
『ポリヤル』
『ひよこ豆のカレー』
『ヨーグルト』
『デザート』
そして写真には写ってませんが、中央のバスマティライスの他に
パパッド（スナック）とプーリー（揚げパン）もついてます。
更にライス、ラッサム、サンバルは、おかわり自由。
これで１６００円は安いかも。
本物のバナナの葉に乗ってるのもいい感じ。

そして、たらふく食べた後は、『カウ・パレード』見学！
牛好きには溜まらないイベントです。
カウ・パレードは1989年にスイスで始まったアートイベントで
グラスファイバーで作られた実物大の牛に自由にペインティングします。今年は、東京丸の内に65頭出現しました。

押忍！手芸部 『押忍！牛』
牛の顔をした布を牛にかぶせてあります。凝ってる。